一、材料准备
磨骨蘑菇(也称杏鲍菇)500克,姜末适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,水淀粉适量,色拉油适量。
二、步骤说明
1. 将磨骨蘑菇洗净切成块状备用,姜切成末,葱切成花状备用。
2. 热锅凉油,将姜末和葱花爆香。
3. 将磨骨蘑菇倒入锅中,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和清水炒匀。
4. 然后盖上锅盖,中小火焖煮5-8分钟,注意不要炒糊。
5. 煮汤汁收干,加入适量的水淀粉勾芡。
6. 淋上一勺色拉油,翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 磨骨蘑菇的口感清脆,营养价值高,是一种健康美味的食材。
2. 炒磨骨蘑菇时,不建议加太多调味料,以免掩盖了其原本的鲜美味道。
3. 煮汤汁收干后,勾芡时可以适当加入一点点醋,增加酸味,提升口感。
4. 炒磨骨蘑菇的火候要掌握好,不要过早开大火,以免烧焦或炒糊。
5. 磨骨蘑菇是一种易腐食材,存储时要放在冰箱里,在两天内食用完毕。
磨骨蘑菇的制作方法虽然简单,但是却可以制作出一道美味可口的佳肴。希望大家能够尝试一下,享受这道美食带来的美好味觉体验。
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