磨鸡翅骨是一种常见的料理方法,可以让鸡翅骨更加入味,口感更加鲜美。那么,磨鸡翅骨的方法和技巧是什么呢?下面我们来一起了解一下。
选购鸡翅骨
首先,要选购新鲜的鸡翅骨。新鲜的鸡翅骨颜色鲜艳,表面干燥,没有异味。如果鸡翅骨表面有白色的霉点或者发黑,就不要购买了。
清洗鸡翅骨
将鸡翅骨清洗干净,去掉表面的杂质和油脂。可以用清水冲洗几遍,然后用厨房纸吸干水分。
磨制鸡翅骨
将清洗干净的鸡翅骨放入搅拌机中,加入适量的盐和调料,如花椒粉、辣椒粉、姜末等。然后,将鸡翅骨和调料一起搅拌,直到鸡翅骨变成细碎的颗粒状。
腌制鸡翅骨
将磨制好的鸡翅骨放入保鲜袋中,加入适量的盐和调料,如味精、鸡精、生抽等。然后,将保鲜袋密封好,摇晃几下,让调料均匀地裹在鸡翅骨上。放入冰箱腌制1-2个小时,让鸡翅骨更加入味。
烹饪鸡翅骨
将腌制好的鸡翅骨放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢煮熟。煮熟后,可以加入适量的葱、姜、蒜等调料,翻炒几下,让鸡翅骨更加入味。
磨鸡翅骨的方法虽然简单,但是要注意选购新鲜的鸡翅骨,清洗干净,磨制细碎,腌制入味,烹饪适当。这样才能做出口感鲜美、入味可口的磨鸡翅骨料理。
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